ISO 23854:2021

Fermented meat products — Specification
Autor: ISO
Código ICS: 67.120.10
Vigente
$50.000

Alcance

Le présent document spécifie les exigences de production et sanitaires applicables aux produits fermentés à base de viande et établit une série de méthodes d’essai destinées à maîtriser la qualité des produits fermentés à base de viande. Il spécifie également les exigences de transport, de stockage, d’emballage et d’étiquetage.Le présent document est applicable aux produits fermentés à base de viande (du type prêt à consommer), notamment la saucisse fermentée, le jambon sec fermenté et d’autres produits fermentés à base de viande. Il est également applicable à la production de viande fermentée et aux relations commerciales.

Especificaciones de la Norma
Fecha de Publicación 07/09/2021
Título Secundario Produits fermentés à base de viande — Spécifications
Páginas Técnicas 10
Idioma Inglés