Alcance
1 Objeto y campo de aplicaciónEste documento especifica los requisitos del nivel alto para los sistemas de gestión para la producción sostenible de granos de cacao, incluyendo los procesos de poscosecha, si aplica, y la trazabilidad de los granos de cacao producidos de manera sostenible dentro de la organización productora de los granos de cacao.NOTA 1 Los procesos de poscosecha incluyen apertura de la mazorca, fermentación, secado, clasificación, envasado, transporte y almacenamiento de los granos de cacao.Sólo las organizaciones que cumplen tanto con los requisitos para los sistemas de gestión de sostenibilidad del cacao, ya sea este documento o ISO 34101-4:2019, Anexo A o B, y con los requisitos de desempeño de la Norma ISO 34101-2 puede declarar que sus granos de cacao han sido producidos de manera sostenible.NOTA 2 La Norma ISO 34101-4 especifica los requisitos para los sistemas de gestión de la sostenibilidad de cacao en los niveles de entrada y medio.