Alcance
Esta norma específica el principio general y el protocolo técnico para la validación de métodos alternativos, principalmente registrados, relacionados con la microbiología de la cadena alimentaria. Los estudios de validación según esta norma están dirigidos a ser realizados por organizaciones involucradas en la validación de métodos.Esta norma aplica para la validación de los métodos para el análisis (detección o cuantificación) de microorganismos en:- productos destinados al consumo humano;- productos destinados a la alimentación de animales;- muestras ambientales recogidas del área de los alimentos y la producción de alimento para animales, la manipulación; y- muestras procedentes de la etapa de producción primaria.Esta norma aplica, en particular, a bacterias y hongos. Algunas cláusulas de esta norma pueden aplicar a otros (micro) organismos o a sus metabolitos, de forma individual en cada caso. En el futuro, se incluirán para otros organismos (por ejemplo, virus y parásitos) en esta norma o en partes separadas.