Alcance
Esta norma define un método horizontal para la enumeración de Escherichia coli β-glucuronidasa positiva mediante la técnica de recuento de colonias después de la resucitación utilizando membranas e incubación a 44 °C en un medio sólido que contiene un ingrediente cromogénico para la detección de la enzima β-glucuronidasa[9] [10] [13] [14] [17] [18] [19] [20]. Es aplicable a:— productos destinados al consumo humano,— productos destinados a la alimentación animal,— muestras ambientales en el ámbito de la producción y manipulación de alimentos, y— muestras de la etapa de producción primaria, como heces de animales, polvo e hisopos.ADVERTENCIA: Algunas cepas de Escherichia coli pueden crecer escasamente o no crecer en medios incubados a 44 °C. Esto incluye cepas de E. coli O157:H7 y O157:H-. Además, algunas cepas de Escherichia coli, en particular las que pertenecen al serotipo O157:H7, son en su mayoría negativas para la β-glucuronidasa[11]. En consecuencia, este método no detectará algunas cepas de E. coli, incluidas las patógenas. La actividad β-glucuronidasa también puede ser exhibida a 44 °C por algunos otros miembros de las Enterobacteriaceae, en particular Shigella[15] y Salmonella[16].