Alcance
Esta norma especifica un método horizontal para el recuento y la detección de estafilococos coagulasa-positivos, empleando la técnica del número más probable (NMP). Esta es aplicable a:- productos destinados al consumo humano o animal; y- muestras ambientales en el área de producción y manipulación de alimentos.Se recomienda este método para los alimentos en los que se supone que los estafilococos están sometidos a tensión y en número bajo como, por ejemplo, en productos deshidratados. Los estafilococos coagulasa-positivos serán principalmente Staphylococcus aureus, pero Staphylococcus intermedius y algunas cepas de Staphylococcus hyicus también producen coagulasa.