Alcance
1.1 La presente norma establece las condiciones sanitarias en las cuales se debe cultivar, procesar y manejar la producción de moluscos bivalvos no sometidos a proceso de pasterización y/o esterilización1).1.2 Esta norma establece:los requisitos sanitarios que deben cumplir las áreas de crecimiento de moluscos bivalvos;el criterio para clasificar estas áreas;la inspección sanitaria de las áreas de crecimiento;los requisitos que deben cumplir los medios de transporte, las plantas en las cuales se elaboran dichos productos y los establecimientos de depuración;e) una enumeración de los métodos analíticos para la determinación de los requisitos especificados en esta norma.1.3 Esta norma se aplica a los moluscos bivalvos destinados a la exportación a países en los cuales la importación esté condicionada al cumplimiento de esta norma. Podrá aplicarse a los productos destinados a consumo interno.1) La precocción del molusco bivaldo no se consiera un proceso térmico para los efectos de esta norma.