Alcance
Esta norma especifica los principios y los requisitos para el desarrollo del diseño y la aplicación de un sistema de trazabilidad de alimentos o en la cadena alimentaria de alimentos para consumo humano. Se puede aplicar a toda la cadena alimentaria o a una parte de ella.Esta norma se aplica cuando es necesario documentar la historia, aplicación y ubicación de un producto o de un componente de éste.