NCh2997:2012
Trazabilidad de alimentos en la cadena alimentaria - Bovinos, caprinos, ovinos, porcinos, camélidos sudamericanos, equinos, bubalinos, cérvidos, sus productos cárnicos y subproductos comestibles
Autor:
INN
Códigos ICS:
67.120.10
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67.040
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Vigente
$44.030
Alcance
1.1 Esta norma especifica los requisitos básicos que debe cumplir un sistema de trazabilidad, en las distintas etapas que integran la cadena alimentaria de productos cárnicos y subproductos comestibles de las especies: bovina, caprina, ovina, porcina, camélida sudamericana, equina, bubalina y cérvida, desde la producción primaria hasta el consumo. 1.2 Esta norma se aplica a toda organización, independiente de su tamaño y que opere en cualquier etapa de la cadena alimentaria de productos cárnicos y subproductos comestibles de las especies indicadas en 1.1.