Alcance
Esta norma establece un sistema de Buenas Prácticas Agrícolas que considera un proceso productivo de frutas y hortalizas desde la evaluación del terreno previa al cultivo hasta que el producto fi nal está listo para su comercialización, incluyendo aspectos relativos al proceso de manipulación y envasado del producto en las centrales hortofrutícolas o en el campo, cuyo destino principal es la comercialización en fresco, e incluye hortalizas y frutas semi procesadas.Esta norma es aplicable a cualquier productor (ver 3.24) o grupo de productores (ver 3.7) que desee poner en funcionamiento un sistema de producción que satisfaga las demandas de calidad y seguridad más frecuentemente exigidas por el mercado.