Alcance
Esta norma especifica un método para la determinación de ocratoxina A a niveles mayores que 0,4 μg/kg.El método se ha validado positivamente en dos estudios interlaboratorios realizados de acuerdo con ISO 5725:1986[1] con harina integral de trigo que contenían 0,4 μg/kg y 1,2 μg/kg de ocratoxina A.NOTA Numerosos experimentos de laboratorio han demostrado que este método también se puede aplicar a cereales, frutos secos, semillas oleaginosas, legumbres, vino, cerveza, zumos de frutas y café verde, ver[2], [3], [4].