Alcance
Esta norma especifica un método para la determinación de ocratoxina A (OTA) a niveles mayores que 3 μg/kg.El método se ha validado positivamente en estudios interlaboratorios realizados de acuerdo con ISO 5725:1986 sobre cebada integral que contenía 2,9 μg/kg, 3,0 μg/kg, 7,4 μg/kg y 14,4 μg/kg de ocratoxina A, sobre maíz integral que contenía 8,2 μg/kg y 16,3 μg/kg de ocratoxina A, así como sobre salvado de trigo que contenía 3,8 μg/kg y 4,5 μg/kg de ocratoxina A.NOTA Numerosos experimentos de laboratorio han demostrado que este método también se puede aplicar a harina de trigo.