Alcance
Esta norma establece un método para la determinación de β-D-glucano en harinas de granos de avena enteros, fracciones de molienda, productos de cereales sin azúcar y en harinas de otros granos de cereales.El método también se aplica a la medición de β-D-glucano en productos de cereales que contienen altos niveles de glucosa, después de la extracción previa con etanol acuoso.NOTA Ver Anexo A para los resultados del estudio interlaboratorios que respalda la aceptación del método.