Alcance
Esta norma describe el método por cromatografía liquida de alta resolución con detector de índice de refracción diferencial (HPLC-IR), adecuado para la determinación de azúcares totales y el perfil de azúcares en alimentos sólidos, líquidos, semisólidos o semilíquidos.NOTA Cada laboratorio en la aplicación de este método de ensayo debería estimar el rango de concentración detrabajo para cada azúcar a determinar. En rangos bajos es recomendable utilizar otro método.