Alcance
1.1 Esta norma especifica los requisitos de seguridad e higiene relativos al diseño y a la construcción de las batidoras planetarias fijas con cuba con una herramienta de movimiento planetario mediante el uso de dos ejes paralelos. La capacidad de la cuba es superior o igual a 5 L1 e inferior o igual a 200 L.Estas batidoras planetarias se usan separadamente en la industria alimentaria y tiendas (restauración, panaderías, pizza, industria de repostería y confitería) para el batido, amasado y emulsionado/montado de productos alimenticios (por ejemplo, cacao, harina, azúcar, aceites y materias grasas, huevos, y otros ingredientes). Estas máquinas a veces se alimentan de forma manual y otras veces durante el funcionamiento sin parar la máquina.La elaboración se realiza en ciclos de duración variable. Puede controlarse manual o mecánicamente, en ciclos individuales o por repetición de ciclos básicos, etc.Esta norma trata con todos los peligros, situaciones y sucesos peligrosos significantes relativos al transporte, instalación, reglaje, funcionamiento, limpieza, mantenimiento, desmantelamiento, desinstalación y chatarra de batidoras planetarias, cuando se utilizan de la forma prevista y bajo las condiciones de mal uso razonablemente previsibles por el fabricante (ver cláusula 4).1.2 Esta norma no trata con las siguientes máquinas:— las batidoras planetarias utilizadas como accesorios (ver EN 12851);— las máquinas trabajando en alimentación continua;— batidoras (ver EN 453);— batidoras con ejes no paralelos;— mezcladoras;— las máquinas experimentales o de ensayos desarrolladas por el fabricante;— máquinas utilizadas en otra industria, por ejemplo, industria de la carne, industria de dulces,industria farmacéutica, industria química;— los aparatos de uso doméstico;1 Para capacidades inferiores a 5 L, se aplican EN 60335-1 y EN 60335-2.