NCh-ISO4831:2017

Microbiología de los alimentos y piensos - Método horizontal para la detección y enumeración de coliformes - Técnica delnúmero más probable
Autor: INN
Código ICS: 07.100.30
Vigente
$25.000

Alcance

Esta norma entrega directrices generales para la detección y la enumeración de coliformes. Esta norma se aplica a:— productos para el consumo humano y para la alimentación de animales; y— para muestras ambientales en el área de la producción y manipulación de alimentos.La enumeración se realiza mediante el cálculo del número más probable (NMP), luego de la incubación en un medio líquido a 30°C o a 37°C.NOTA La temperatura está sujeta al acuerdo entre las partes involucradas. En el caso de la leche y productoslácteos, la temperatura de incubación es de 30°C.Este método de enumeración es aplicable cuando se espera que el número buscado esté en unintervalo de 1 a 100 por mililitro o por gramo de muestra de ensayo.Una limitación en la aplicabilidad de esta norma se impone por la susceptibilidad del método a un alto grado de variabilidad. La información proporcionada en cláusula 11, proporciona orientación sobre la aplicabilidad del método y sobre la interpretación de los resultados.

Especificaciones de la Norma
Fecha de Publicación 30/01/2017
Título Secundario Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection and enumeration of coliforms - Most probable number technique
Páginas Técnicas 13
Idioma Español