NCh3641:2019

Acuicultura - Procesos productivos - Trucha
Autor: INN
Código ICS: 65.150
Vigente
$26.000

Alcance

1.1 Esta norma establece requisitos y recomendaciones para la cría, mediante procesos de acuicultura, de Oncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792), trucha Arco Iris, así como para su sacrificio y la preparación de productos mediante corte, con especial atención a la trazabilidad de todo el proceso y a los requisitos de producto final.1.2 Esta norma especifica requisitos y recomendaciones para el envasado, almacenamiento y expedición del producto final.1.3 Esta norma es aplicable a la trucha entera eviscerada y a los productos derivados de su corte, frescos o congelados. 1.4 Esta norma no es aplicable a truchas salvajes; truchas destinadas a la repoblación de los ríos; truchas comercializadas enteras sin eviscerar.NOTA Ver ejemplo de diagrama de flujo del proceso en Anexo A.

Especificaciones de la Norma
Fecha de Publicación 25/03/2019
Título Secundario Aquaculture - Production processes - Trout
Páginas Técnicas 15
Idioma Español