Alcance
1.1 Esta norma establece los requisitos que deben cumplir las longanizas, los chorizos y los choricillos.1.2 Esta norma se aplica a las longanizas, chorizos y choricillos que se comercializan envasadas y a granel.1.3 Esta norma no establece los requisitos sanitarios del producto, para lo cual se debe aplicar lo establecido por la Autoridad Competente.