Alcance
Esta norma específica el principio general y el protocolo técnico para la validación de métodosalternativos, principalmente registrados, para la microbiología en la cadena alimentaria. Los estudios de validación según esta norma están dirigidos a ser realizados por organizaciones involucradas en la validación de los métodos.Esta norma aplica para la validación de los métodos para el análisis (detección o cuantificación) de microorganismos en— productos destinados al consumo humano;— productos destinados a la alimentación de animales;— muestras medioambientales en el área de los alimentos y la producción de alimento para animales, la manipulación; y— muestras de la etapa de producción primaria.Esta norma aplica, en particular, a bacterias y hongos. Algunas cláusulas de esta norma pueden aplicar a otros (micro) organismos o a sus metabolitos en cada caso por separado. En el futuro, directrices para otros organismos (por ejemplo, virus y parásitos) se incluirán en esta norma.
