Alcance
Esta norma se aplica a la recolección de muestras antes de presentarlas al laboratorio para su análisis microbiológico. Proporciona instrucciones generales y requisitos específicos para la obtención de muestras y su transporte al laboratorio.En el alcance y campo de aplicación de esta norma no se incluyen los planes de muestreo. Esta norma se aplica a todos los alimentos y piensos, incluyendo bloques de productos congelados, canales (con excepción del muestreo de superficie de las canales), carne y productos a granel.Están fuera del alcance y campo de aplicación de esta norma los tipos de muestras siguientes:- leche y productos lácteos (ver ISO 707);- muestreo de superficie de las canales (ver ISO 17604);- muestras de superficies ambientales (ver ISO 18593);-muestras de la etapa de producción primaria (ver ISO 13307).