Alcance
Esta norma define términos relativos al análisis sensorial.NOTA 1 Se han indicado las formas gramaticales de los términos cuando se ha considerado de utilidad.Es de aplicación a todas aquellas industrias interesadas en la evaluación de productos a través de los órganos de los sentidos. Los términos están agrupados en:1) Terminología general;2) Terminología relativa a los sentidos;3) Terminología relativa a los atributos organolépticos4) Términos relativos a métodos.NOTA 2 Además de los términos en los tres idiomas oficiales de ISO (inglés, francés y ruso) este documento da los términos equivalentes en alemán y español; estos últimos publicados bajo la responsabilidad de Alemania (DIN) y Argentina (IRAM) y se dan sólo a título informativo. Sólo los términos y definiciones que se dan en las lenguas oficiales se pueden considerar términos y definiciones ISO.