Alcance
Esta norma constituye una guía sobre la metodología del análisis sensorial. Describe ensayos destinados al examen de productos alimenticios mediante análisis sensorial e incluye información sobre las técnicas a utilizar si se requiere un análisis estadístico de los resultados.En general, estos ensayos están destinados únicamente al análisis sensorial. Sin embargo, si alguno de los ensayos se puede utilizar para determinar preferencias, se indica en esta norma.
