Alcance
1.1 Esta norma establece los requisitos de calidad que debe cumplir la harina de trigo destinada a la fabricación de pan.1.2 Esta norma podrá aplicarse también a la harina de trigo destinada a la fabricación degalletas, productos de repostería, alimentos especiales y de uso doméstico.1.3 Esta norma no se debe aplicar a las harinas de trigo adicionadas con polvo de hornear o harina de autolevantamiento.